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Suplementação nutricional melhora estado nutricional de pacientes com Alzheimer

Pesquisadores brasileiros da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) publicaram na revista Nutrition Journal estudo demonstrando que a suplementação nutricional via oral é mais eficaz do que apenas a educação nutricional para melhorar o estado nutricional de pacientes com doença de Alzheimer (DA).

O estudo foi prospectivo e randomizado que avaliou, durante seis meses, 90 indivíduos (≥ 65 anos) com doença de Alzheimer, divididos em três grupos: grupo controle (n=27), grupo educação (n=25) e grupo suplementação (n=26).

Os participantes do grupo controle foram monitorados por avaliações nutricionais mensais e não receberam nenhuma intervenção nutricional. A intervenção no grupo educação consistiu de um programa educacional voltado para os cuidadores de cada paciente, em que participaram de 10 aulas interativas entre os profissionais e cuidadores. As aulas foram desenvolvidas com temas relevantes para as necessidades de intervenção nutricional, tais como: a importância da nutrição na doença, mudanças de comportamento durante as refeições, refeições atraentes, constipação, hidratação, administração de medicamentos, deglutição, suplementação nutricional, falta de apetite e esclarecimento de dúvidas. Os pacientes do grupo suplementação receberam suplementação nutricional via oral (em pó diluída em água), duas vezes ao dia (totalizando 680 kcal) durante seis meses, além da dieta habitual. Todos os participantes foram avaliados mensalmente quanto ao estado clínico e nutricional.

O déficit cognitivo de pacientes com Doença de Alzheimer é considerado como fator de risco para perda de peso e desnutrição, aumentando o risco de infecções, desenvolvimento de úlcera de pressão e má cicatrização, o que pode prejudicar a qualidade de vida.

O grupo suplementação apresentou aumento significativo nas medidas antropométricas, como peso (p ≤ 0,001), índice de massa corporal (IMC, p ≤ 0,001), circunferência do braço (p ≤ 0,002) e área muscular do braço (p ≤ 0,013), em comparação com o grupo controle e educação. Ao final do estudo, o IMC do grupo educação foi significativamente maior em comparação com o grupo controle. O grupo suplementação também se mostrou superior a todos os outros grupos em relação aos níveis sanguíneos de proteínas totais que foram significativamente maiores (p =< 0,046) e na contagem total de linfócitos (p = 0,019).

“No Brasil, não existem estudos de pacientes ambulatoriais com qualquer tipo de suplementos nutricionais por via oral. No entanto, este estudo indica claramente que é importante que todos os profissionais de saúde, envolvidos no tratamento de pacientes com Doença de Alzheimer, sejam capazes de detectar a presença de déficits nutricionais. Isso permite que os profissionais de saúde encaminhem o paciente para um profissional de saúde qualificado, que possa instituir a intervenção nutricional adequada”, destacam os autores.

“A suplementação nutricional oral deve ser parte da dieta usual desses pacientes, como forma de fornecer nutrientes adicionais e, assim, contribuir para a melhoria do estado nutricional de pacientes com Doença de Alzheimer”, concluem.



Autor(a): Rita de Cássia Borges de Castro Disponível em: www.nutritotal.com.br
Referência(s)
Pivi GA, da Silva RV, Juliano Y, Novo NF, Okamoto IH, Brant CQ, Bertolucci PH. A prospective study of nutrition education and oral nutritional supplementation in patients with Alzheimer's disease. Nutr J. 2011;10:98.

DEZ PASSOS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA PESSOAS IDOSAS

1º PASSO: FAÇA PELO MENOS TRÊS REFEIÇÕES (CAFÉ DA MANHÃ, ALMOÇO E JANTAR) E DOIS LANCHES SAUDÁVEIS POR DIA. NÃO PULE AS REFEIÇÕES!
• Aprecie a sua refeição, sente confortavelmente à mesa, de preferência em companhia
de outras pessoas. Coma devagar, mastigando bem os alimentos. Saboreie refeições
variadas dando preferência a alimentos saudáveis típicos da sua região e disponíveis
na sua comunidade.
• Caso você tenha dificuldade de mastigar, os alimentos sólidos, como carnes, frutas,
verduras e legumes, podem ser picados, ralados, amassados, desf iados, moídos ou
batidos no liquidif icador. Não deixe de comer esses alimentos.
• Escolha os alimentos mais saudáveis, conforme as orientações a seguir, lendo as informações e a composição nutricional nos rótulos. Caso tenha dif iculdade na leitura ou para entender a informação, peça ajuda.

2º PASSO: INCLUA DIARIAMENTE SEIS PORÇÕES DO GRUPO DOS CEREAIS (ARROZ,
MILHO, TRIGO, PÃES E MASSAS), TUBÉRCULOS COMO A BATATA, RAÍZES COMO MANDIOCA/ MACAXEIRA/ AIPIM, NAS REFEIÇÕES. DÊ PREFERÊNCIA AOS GRÃOS INTEGRAIS
E AOS ALIMENTOS NA SUA FORMA MAIS NATURAL.
• Alimentos como cereais (arroz, milho, trigo, pães e massas), de preferência integrais;
tubérculos como as batatas, e raízes como a mandioca/macaxeira/aipim, são as mais
importantes fontes de energia e devem ser o principal componente da maioria das
refeições, pois são ricos em carboidratos. Distribua as seis porções desses alimentos nas principais refeições diárias (café da manhã, almoço e jantar) e nos lanches entre elas.
• Nas refeições principais, preencha metade do seu prato com esses alimentos. Se utilizar biscoitos para os lanches, leia os rótulos: escolha os tipos e as marcas om menoresquantidades de gordura total, gordura saturada, gordura trans e sódio. Esses ingredientes,se consumidos em excesso, são prejudiciais à sua saúde.

3º PASSO: COMA DIARIAMENTE PELO MENOS TRÊS PORÇÕES DE LEGUMES E VERDURAS
COMO PARTE DAS REFEIÇÕES E TRÊS PORÇÕES OU MAIS DE FRUTAS NAS SOBREMESAS
E LANCHES.
• Frutas, legumes e verduras são ricos em vitaminas, minerais e f ibras, e devem estar presentes diariamente em todas as refeições e lanches, pois evitam a prisão de ventre,contribuem para proteger a saúde e diminuir o risco de várias doenças. E qual a diferença entre eles?
FRUTAS são as partes polposas que rodeiam a semente da planta. Possuem aroma
característico, são ricas em suco e têm sabor adocicado. Acerola, laranja, tangerina,
banana e maçã são exemplos de frutas.
LEGUMES são os frutos ou sementes comestíveis da planta ou partes que se desenvolvem
na terra. São eles a cenoura, a beterraba, a abobrinha, a abóbora, o pepino, a
cebola, etc.
VERDURAS são folhas comestíveis, fl ores, botões ou hastes tais como: acelga, agrião,
aipo, alface, almeirão, etc.
• Varie os tipos de frutas, legumes e verduras consumidos durante a semana. Compre
os alimentos da época (estação) e esteja atento para a qualidade e o estado de conservação deles. Procure combinar verduras e legumes de maneira que o prato f ique
colorido, garantindo, assim, diferentes nutrientes. Sucos naturais de fruta feitos na
hora são os melhores; a polpa congelada perde alguns nutrientes, mas ainda é uma
opção melhor que os sucos artif iciais, em pó ou em caixinha.

4º PASSO: COMA FEIJÃO COM ARROZ TODOS OS DIAS OU, PELO MENOS, CINCO VEZES POR SEMANA. ESSE PRATO BRASILEIRO É UMA COMBINAÇÃO COMPLETA DE PROTEÍNAS E BOM PARA A SAÚDE.
• Coloque no prato uma parte de feijão para duas partes de arroz cozidos. Varie os tipos de feijões usados – preto, da colônia, manteiguinha, carioquinha, verde, de corda, branco e outros – e as formas de preparo. Use também outros tipos de leguminosas– soja, grão de bico, ervilha seca, lentilha, fava.
• As sementes – de abóbora, de girassol, gergelim e outras – e as castanhas – do Brasil,de caju, amendoim, nozes, nozes-pecan, amêndoas e outras – são fontes de proteínas e de gorduras de boa qualidade.

5º PASSO: CONSUMA DIARIAMENTE TRÊS PORÇÕES DE LEITE E DERIVADOS E
UMA PORÇÃO DE CARNES, AVES, PEIXES OU OVOS. RETIRAR A GORDURA APARENTE
DAS CARNES E A PELE DAS AVES ANTES DA PREPARAÇÃO TORNA ESSES ALIMENTOS
MAIS SAUDÁVEIS!
• Leite e derivados são as principais fontes de cálcio na alimentação e você pode
escolher os desnatados ou semidesnatados. Carnes, aves, peixes e ovos também
fazem parte de uma alimentação nutritiva e contribuem para a saúde. Todos são fontes
de proteínas, vitaminas e minerais.
• Procure comer peixe fresco pelo menos duas vezes por semana; tanto os de água
doce como salgada são saudáveis. Coma pelo menos uma vez por semana vísceras e
miúdos, como o fígado bovino, moela, coração de galinha, entre outros.

6º PASSO: CONSUMA, NO MÁXIMO, UMA PORÇÃO POR DIA DE ÓLEOS VEGETAIS,
AZEITE, MANTEIGA OU MARGARINA.
• Reduza o consumo de alimentos gordurosos, como carnes com gordura aparente,
embutidos – salsicha, lingüiça, salame, presunto e mortadela –, queijos amarelos,
frituras e salgadinhos, para, no máximo, uma vez por semana.
• Use pequenas quantidades de óleo vegetal quando cozinhar – canola, girassol, milho,
algodão e soja. Uma lata de óleo por mês é suficiente para uma família de quatro pessoas.
Use azeite de oliva para temperar saladas, sem exagerar na quantidade.
• Prepare os alimentos de forma a usar pouca quantidade de óleo, como assados, cozidos,ensopados e grelhados. Evite cozinhar com margarina, gordura vegetal ou manteiga.Na hora da compra, dê preferência a margarinas sem gorduras trans (tipo de
gordura que faz mal à saúde) ou marcas com menor quantidade desse ingrediente
(procure no rótulo essa informação).

7º PASSO: EVITE REFRIGERANTES E SUCOS INDUSTRIALIZADOS, BOLOS, BISCOITOS
DOCES E RECHEADOS, SOBREMESAS DOCES E OUTRAS GULOSEIMAS COMO REGRA
DA ALIMENTAÇÃO. COMA-OS, NO MÁXIMO, DUAS VEZES POR SEMANA.
• Consuma no máximo uma porção do grupo dos açúcares e doces por dia. Valorize
o sabor natural dos alimentos e das bebidas evitando ou reduzindo o açúcar adicionado
a eles. Diminua o consumo de refrigerantes e de sucos industrializados. Prefira
bolos, pães e biscoitos doces preparados em casa, com pouca quantidade de gordura
e açúcar, sem cobertura ou recheio.

8º PASSO: DIMINUA A QUANTIDADE DE SAL NA COMIDA E RETIRE O SALEIRO
DA MESA.
• A quantidade de sal utilizada deve ser de, no máximo, uma colher de chá rasa por
pessoa, distribuída em todas refeições do dia. Use somente sal iodado. Não use sal para consumo de animais, que é prejudicial à saúde humana.
• Evite consumir alimentos industrializados com muito sal (sódio) como hambúrguer,
presunto, charque e embutidos (salsicha, lingüiça, salame, mortadela), salgadinhos
industrializados, conservas de vegetais, sopas, molhos e temperos prontos. Leia o
rótulo dos alimentos e prefira aqueles com menor quantidade de sódio.
• Para temperar e valorizar o sabor natural dos alimentos utilize temperos como cheiroverde, alho, cebola e ervas frescas e secas ou suco de frutas, como limão.

9º PASSO: BEBA PELO MENOS DOIS LITROS (SEIS A OITO COPOS) DE ÁGUA POR DIA. DÊ PREFERÊNCIA AO CONSUMO DE ÁGUA NOS INTERVALOS DAS REFEIÇÕES.
• A água é muito importante para o bom funcionamento do organismo. O intestino
funciona melhor, a boca se mantém mais úmida e o corpo mais hidratado. Use água
tratada, fervida ou fi ltrada para beber e preparar refeições e sucos. Bebidas açucaradas como refrigerantes e sucos industrializados não devem substituir a água.

10º PASSO: TORNE SUA VIDA MAIS SAUDÁVEL. PRATIQUE PELO MENOS 30 MINUTOS DE ATIVIDADE FÍSICA TODOS OS DIAS E EVITE AS BEBIDAS ALCOÓLICAS E O FUMO.
• Além da alimentação saudável, a atividade física é importante para manter um peso
saudável. Movimente-se! Descubra um tipo de atividade física agradável! O prazer é
também fundamental para a saúde. Caminhe, dance, brinque com crianças, faça alguns
exercícios leves. Aproveite o espaço doméstico e os espaços públicos próximos
a sua casa para movimentar-se. Convide os vizinhos e amigos para acompanhá-lo.
• Evitar o fumo e o consumo freqüente de bebida alcoólica também ajuda a diminuir
o risco de doenças graves, como câncer e cirrose, e pode contribuir para melhorar a
qualidade de vida.
• Mantenha o seu peso dentro de limites saudáveis. Veja no quadro a seguir o seu IMC
(Índice de Massa Corporal), que mostra se o peso está adequado para a altura. Para
calcular, divida o seu peso, em quilogramas, pela sua altura em metros, elevada ao
quadrado [ P/A2 ]. Se o seu IMC estiver indicando baixo peso ou sobrepeso, procure a
equipe de saúde para receber orientações.
IMC ESTADO NUTRICIONAL
< 22 (menor ou igual a 22) Baixo peso
> 22 e <27 (entre 22 e 27) Peso adequado
> 27 (maior ou igual a 27) Sobrepeso
Fonte: (Brasil, 2004).

Ministério da saúde. Disponível em http://portal.saude.gov.br/portal/saude/area.cfm?id_area=153

Substitua o café com leite por cevada com leite. Delíciaa!!

A cevada é um cereal rico em carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B e nos minerais selênio e magnésio. Em 100g de grãos de cevada, encontra-se cerca de 73g de carboidratos. 12 g de proteínas, 37,7 mg de selênio e 1,94 mg de magnésio. Por causa da grande quantidade de fibras.
A ingestão de cereais como cevada é importante para o bom funcionamento do intestino, aumenta o bolo fecal e facilita o trânsito intestinal. Por esta característica a cevada pode ser considerada um alimento importante na prevenção do câncer de cólon.No intestino residem bactérias que se alimentam de celulose e produzem substâncias protetoras contra o câncer da parede intestinal. A presença dos minerais magnésio e selênio torna a cevada um alimento indispensável para quem quer manter o sistema imunológico saudável.O magnésio é um mineral utilizado na formação dos ossos e na liberação de energia dos músculos, e o selênio é um antioxidante que ajuda a proteger as células e o organismo todoAlém de prevenir cancer de cólon, a cevada é indicada para o tratamento de doenças pulmonares, desmineralizações, diarréias, infecções dos intestinos e em estados febris. É também ótima fonte de energia para pessoas em convalescença e idosos.
Nós brasileiros utilizamos muito a cevada para a produção de cerveja. Em alguns lugares do mundo, como no Norte de Portugal e em toda a Itália, se faz café de cevada e é utilizado substituto muito popular do tradicional “espresso”. O nosso tradicional café com leite por ser substituído sem prejuízo por cevada com leite,provado e aprovado!Sem cafeína, é ideal para quem perde o sono por beber café a noite.




Em Porto Alegre, pode ser encontrado no Zaffari a marca Bessone S.A www.bessonesa.com.ar

Sagu de maracujá

Ontem, na Clínica Conviver (www.clinicaconviver.com.br), junto com a cozinheira, testamos a receita de sagu sabor maracujá. Gosto de testar receitas doces nas geriatrias por que ali já testamos a aceitação dos velhinhos. Eles colaboram muito dando sua opinião dos novos doces sugeridos para o cardápio. Quando se fala em doce basta perguntar a eles: Sr Fulano, o senhor gostou dessa nova receita de sagu de maracujá? E eles respondem com a mesma sinceridade de uma criança..heheh. Nem preciso dizer que a satisfação é imensa!



Sagu de maracujá

1/2 pacote de sagu (250g)
água para cobrir
cravo e canela em pau
200 ml de suco de maracujá concentrado
1 1/2 xícara de açúcar.

Preparo: Deixe o sagu de molho por 1 hora. Acrescente cravo e canela e cozinhe até que o sagu fique transparente. Acrescente o suco concentrado e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente o açúcar, mexa e desligue o fogo.

Delíciaa!

Nega maluca diet (com bolo sol zero açúcar)

Festa em geriatria: Natal, ano novo, dia das mães, dia dos pães, festa junina, e agora? O que eu ofereço aos diabéticos?

Bom, uns cursinhos de sobremesas diet cai super bem, mas como é bem difícil, aí vai uma dica rápica para fazer uma nega maluca bem gostosa.

1 embalagem de bolo sol zero açúcar sabor chocolate
100 g de chocolate dietético
1 embalagem de creme de leite ligh

Siga as instruções da embalagem do bolo sol
Quando faltar 5 minutos para acabar de assar o bolo, derreta o chocolate e misture ao creme de leite (o nome dessa mistura é ganache). Desenforme o bolo ainda quente, faça alguns furos no bolo e acrescente o ganache de chocolate diet sobre o bolo.
Se desejar, pode decorar com raspas de chocolate diet ou granulado diet.

Confira o resultado:

Receita de geriatria- Sagu ao leite

Não sei vocês, mas eu compro sagu, assim como todo o rancho, em distribuidor, onde vem fardos de 10 pacotes, e o sagu ficava parado no estoque pois eu só sabia fazer sagu de suco de uva. Então decidi testar essa receita que foi aprovadíssima nas minahs geriatrias.

SAGU AO LEITE
Ingredientes:
1 litro de leite
1 xícara de chá de sagu
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de café de essência de baunilha

Para polvilhar: canela em pó

Preparo:
1. em uma panela grande coloque o leite e o sagu e deixe hidratar por 1 hora.
2.Acrescente o açúcar e a baunilha. Cozinhe em fogo baixo com a panela destampada, até o sagu ficar transparente.
3.Mexa durante e preparo para não grudarno fundo da panela. Se necessário, acrescente mais um pouco de leite para o dovce fciar cremoso. Decore a gosto.
Dica: coloque em taças e decore com canela em pó.

PRÓXIMOS TESTES: Sago de laranja e sago de maracujá. Em breve!!

Dica para diabétcios e hipertensos

Praticidade também para pacientes diabéticos e hipertensos:Molho de tomate " zero adição de açúcar, gordura e sal" e com licopeno!!! . Ver tabela nutricional: 3 colheres de sopa (60g)contém= 27 kcal, 6 g de carboidrato, 1 g de proteína, gorduras (saturada, trans, mono e poliinsaturada) 0g, fibra alimentyar 1,2 g, sódio 10 mg, licopeno 3,72mg.

Agora está faltando caldos de carne, frango e vegetais sem sódio...

Check list Prevenção de acidentes domiciliares para idosos

BANHEIRO
( ) Box com pido ou tapete antiderrapante
( ) Ambiente bem iluminado
( ) Chuveiro com barra de apoio
( ) Torneiras ao alcance e de fácil manuseio

COZINHA
( )Armários e utensílios de fácil alcance e manuseio
( )Escada com pés aderentes e corrimão para alcançar locais mais altos
( )líquidos inflamáveis como, queroswene, solventes, gasolina, fora da cozinha

QUARTO
( )Interruptor de luz localizado na porta do quarto
( )Abajur ao lado da cama com interruptor de fácil acesso
( )Telefone ao lado da cama
( )Acesso livre ao banheiro (sem escadas, tabetes, banquetas, etc)
( )Tepetes com proteção antiderrapante ou pregados no chão

PISO
( ) entradas sem desnível e sem derau ou tapete com mais de 3 cm de altura
( )Tapetes antiderrapantes ou pregados no chão
( )Piso limpo sem uso de produtos que deixam brilhantes ou escorregadios

ESCADAS
( )Altura entre os espelhos da escada menor que 18,5 cm
( )Profundidade do piso da escada menor que 25 cm
( )Corrimão em pelo menos 1 lado da escada
( )Interruptores de luz próximo ao primeiro e último degrai da escada
( )Boa iluminação
( )Acesso livre sem pacotes, sapatos ou outros nos degraus ou pé da escada

EXTERIORES DA CASA
( ) escolher rampas para acesso a casa
( )Boa iluminação
( )Piso livre de limo e objetos pelo caminho

Como conseguir dieta enteral pelos SUS RS

Frequentemente ministro cursos e palestras sobre Nutrição enteral. Entretanto, nos cursos sempre existe a questão: e os pacientes carentes? O que prescrever?
Pois é. Como especialista em nutrição enteral e parenteral minha posição é completamente contra a prescrição de dietas caseiras, onde são administradas sopas, leites, sucos de frutas. Já está bem documentado em artigos que analisam essas dietas bromatologicamente que há uma perda muito grande de nutrientes, não sendo ingerido as necessidades que calculamos para aquele paciente.

Procurando uma solução para estes pacientes, resolvi investigar como está a distribuição de dietas enterais pelo SUS, via Secretaria da Saúde do estado do Rio Grande do Sul. E o relato de familiares é que informações corretas não são fornecidas pelos funcionários.

Assim, um familiar (Obrigada Sra Glenda!) , após ir 4 x buscar informações e levar documentação errada por falta de informação, gentilmente me passou alguns passos conquistados até agora (que já ecomomiza pelo menos 5 viagens aos órgãos completentes, segue:

- Primeiramente o paciente precisa ter o cartão dos SUS. Assim, o familiar deve-se dirigir ao posto de saúde mais próximo da casa do idoso e solicitar o telefone e horário para marcação ( tem um número especial para marcação de pacientes idosos).

- Depois deve entrar no site da Secretaria da Saúde www.saude.rs.gov.br , clicar em organograma, assistencia farmaceutica,2. o que vc precisa saber para receber medicamentos, medicamentos especiais, dietas nutricionais (sim, está muito bem escondido no site!). Neste local do site vc encontra 2 links importantes de serem lidos: Formulários para solicitação de medicamentos e fórmulas alimentares e portaria SES 207/2006. Lá vcs encontrarão todos os documentos e exigências para receber dieta gratuita pelos SUS.

Onde abrir processo de solicitação de medicamentos e fórmulas nutricionais Especiais e Especializados

Residentes em Porto Alegre:

Farmácia de Medicamentos Especiais
Av. Borges de Medeiros nº 546 - 1º andar

Telefone: (51) 3901-1004
Fax: (51) 3225-8179

Residentes em Santa Maria:

Coordenadoria Regional de Saúde - 4ª CRS

Rua André Marques, 675
Fones: (55) 3222.3101/ 3222-2929

Residentes em outros municípios do Estado:

Dirigir-se à Secretaria Municipal de Saúde

Vou passar essa informação para mais familiares e assim que descobrir obstáculos ou soluções todos os meus seguidores serão informados.

" Se o idoso ou seus familiares não possuírem condições econômicas de prover o seu sustento, impõe-se ao Poder Público esse provimento,no âmbito da assistência social". Estatuto do idoso, Capítulo III, artigo 14.

Curso de Nutrição enteral: ênfase em geriatria

Bolinho de chuva

Até pouquísímo tempo eu me recusava a cozinhar frituras. Entretanto, convivendo com quase 100 idosos por semana, em sua maioria em risco nutricional e precisando de umas calorias extras, eu acabei me rendendo a desejar testar receitinhas gostosas para colocar no cardápio deles.

Como eu coloco no cardápio somente receitas que eu domino, caso precise socorrer uma cozinheira, acabei testanto o tradicional bolinho de chuva.

Hoje não choveu em Porto Alegre, entretanto, o outono já chegou e o friozinho começa a se instalar. Essa receita foi testada e aprovada por pai, mãe, tia e vizinha (simm, eu não ia ingerir todas essas calorias sozinha..heheh). Aí vai a receitinha para ser aprecida em dias chuvosos.

Ingredientes:
- 2 ovos
-1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de amido de milho (a popular maizena)
- 1/2 xícara de chá de açúcar
-1/2 xícara de chá de leite
1 colher de café de essência de baunilha
1 pitada de sal
Óleo para fritar e açúcar e canela para polvilhar

Preparo:
Bata os ovos, o leite e a essência de baunilha. Acrescente a farinha de trigo alternada com o amido de milho, o açúcar e por último o fermento. Mexa até obter uma massa homogênia e levemente grossa.
Em uma panela alta, aqueça o óleo. Coloque uma porção de massa em uma colher e passe para outra para que forme um bolinho redondo.
Frite e deixe escorrer em papel toalha. Coloque um prato e polvilhe com açúcar misturado com cabela.
Dica: Massa mole deixa o bolinho com excesso de óleo. Frite um e teste a massa.Corrija com mais farinha e amido se necessário.

Uma delíciaaaa!!

O consumo da terceira idade

O portal Mundo do Marketing publicou uma matéria muito interessante sobre os hábitos de consumo da terceira idade no Brasil. Vale a pena ler.

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Eles vão ao shopping, mudam de marca e estão mais ligados em tecnologia

Eles dispõem de tempo para se dedicar às compras, vão ao supermercado pelo menos cinco vezes por semana e, segundo pesquisa feita pela GFK, possuem potencial de consumo de R$ 7,5 bilhões, o dobro da média nacional. Mesmo com todas essas características, os consumidores da terceira idade ainda passam despercebidos diante dos olhos do mercado, que não costuma traçar estratégias específicas para atrair esse perfil que, ao contrário do que se pensa, não é nada conservador em seus hábitos de consumo.

O Brasil conta hoje com 19 milhões de idosos, faixa etária que mais cresce no país, segundo pesquisa realizada em 2009 pelo IBGE. Eles despontam como um novo filão para empresas de produtos e serviços, pois 80% desse grupo recebe aposentadorias e pensões, além de ter obtido uma melhoria de renda nos últimos 10 anos. O perfil do idoso brasileiro mostra que ele está mais planejado em relação às compras. Pesquisa do Datafolha publicada em 2008 revela que 72% dos idosos saem de casa todos os dias. Além disso, eles sempre pedem uma segunda opinião antes de escolher determinado produto.

“Muitos dados vêm mostrando que o idoso de todas as classes está com um maior poder de compra, além de querer aproveitar mais a vida. Isso se vê principalmente nas classes mais abastadas. A indústria automobilística, por exemplo, tem notado esse crescimento e investiu em profissionais treinados para atender esses clientes”, conta Gilberto Cavicchioli, professor do Núcleo de Gestão de Pessoas da ESPM, em entrevista ao Mundo do Marketing.

O segredo está no acompanhante

O mercado de cosméticos, o setor bancário e as instituições de ensino já começam a ver um mercado promissor no público acima dos 65 anos. Tanto que estão investindo mais nos pontos-de-venda e nos programas de fidelização, pois sabem que os idosos gostam de ser reconhecidos como bons clientes.

Na hora de comprar, muitos deles não escolhem sozinhos o que vão colocar na sacola. Por isso, é preciso, de acordo com especialista da ESPM, traçar uma estratégia que inclua nas ações de marketing aqueles que influenciam na tomada de decisão. “O idoso não é esbanjador e, em geral, gosta de companhia. É preciso identificar quem o acompanha no momento da escolha do produto e incluí-lo no planejamento da ação. Muitas vezes é o amigo, neto ou filho, por exemplo, quem vai diz se ele deve ou não levar o produto, diz Cavicchioli.

Mas é preciso tomar cuidado na abordagem. A aproximação de venda deve valorizar o produto ou serviço que priorize sua liberdade. É importante que a loja entenda a terceira idade no contato visual. “O banco é um acontecimento importante na rotina do idoso. Ele gosta de estar inserido na modernidade, embora ainda tenha certo temor. O lazer, muitas vezes, é sair para realizar serviços cotidianos como o pagamento de contas e compras no supermercado. Mas para lançar estratégias para esse público é preciso levar em consideração algumas especificidades. Não é ressaltando suas deficiências que uma marca vai conseguir conquistá-lo”, ressalta o pesquisador.

Internet muda perfil

Os números divulgados pela Datafolha em 2008 mostram que apenas 5% dos idosos têm acesso a internet no Brasil. Entretanto, a rede mundial de computadores tem sido responsável por uma mudança no ponto de vista dessa classe. O consenso de lealdade às marcas que antes era atribuído a essa faixa etária vem se quebrando ao longo do tempo, embora grande parte da população acima dos 65 anos ainda mantenha preferência por determinados produtos. O que se vê é que quanto mais acesso à informação tem o idoso, mais aberto ele se torna a novas experiências.

“Os que se informam mais estão mais dispostos a mudanças. Conhecer as necessidades deste público é a peça chave para uma iniciativa mercadológica eficaz”, analisa Claudio Felisoni, especialista em comportamento de consumo da Fia, em entrevista ao site, ressaltando que a expectativa de vida desse segmento subiu de 63 anos na década de 80 para 72 anos. Hoje, eles já representam 20% da população economicamente ativa.

O Programa de Administração e Varejo (Provar) da Fundação Instituto de Administração (Fia) e a Canal Varejo levantaram dados sobre essa mudança de comportamento. A pesquisa Perfil e Hábitos de Consumo na Terceira Idade, atualizada no último ano, ouviu 500 paulistanos de cinco diferentes regiões da cidade e comprovou que 54% dos entrevistados admitiram experimentar novas marcas. Além disso, 20% desses idosos associaram as compras a uma atividade de lazer.

Personagens fora do comum

“Uma das coisas que mais me surpreendeu foi o fato de os idosos não estarem mais tão conservadores. Além disso, o mercado está, pouco a pouco, percebendo o grande potencial de consumo desse grupo etário, que também é um agente modificador. As filas preferenciais nos bancos, os pacotes de turismo especializados para a terceira idade são um sinal de que o comércio em geral já está começando a ver os idosos com outros olhos”, conta o especialista da FIA.

A aposentada Maria Alice Botelho, de 62 anos, se encaixa no perfil pesquisado pela instituição paulistana. Ela vai ao supermercado pelo menos seis vezes na semana e revela que sempre procura experimentar novas marcas. Além disso, é frequentadora assídua de shopping centers, que ela afirma ser uma boa distração para os momentos de ócio.

“Minha ocupação hoje em dia é passear e curtir a vida porque eu já trabalhei muito. Venho ao shopping com certa frequência, não só para comprar roupas, calçados e livros como também para me distrair, ver pessoas. Ele é um ponto de referência pra mim. Minha última compra foi um par de sapatos para minha sobrinha. Ele estava com um ótimo preço e quem comprasse dois ganhava desconto. Acabei levando um para mim”, resume a aposentada, em entrevista ao Mundo do Marketing.

Já Nelson Pereira garante que 70% das funções que realiza hoje em dia estão relacionadas a operações bancárias e que geralmente usa os bancos de shopping centers por achar mais cômodos e seguros. Mas o aposentado de 70 anos confessa que, entre o pagamento de uma conta e outra, sempre confere os lançamentos das livrarias, além de ver as vitrines das lojas de produtos eletrônicos.

“Gosto muito de livros e também tenho interesse em tecnologia. Mas a gente acaba não tendo tempo para aprender tanta coisa nova que aparece por aí em termos de eletrônicos. O nosso HD já está meio ocupado com filhos e netos”, resume o engenheiro químico.

Fonte: http://www.agencialed.com.br/2011/01/25/terceira-idade-muda-habitos-de-consumo/